El aguacate, origen del aguacate palabra náhuatl.
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El Aguacate, originario de América, representó para los pueblos indígenas desde tiempos inmemoriales, un fruto delicioso muy apreciado con propiedades extraordinarias que van desde lo nutritivo, lo curativo, lo religioso hasta lo cosmetológico. Dada su versatilidad de usos e importancia comercial actual, se elaboró esta obra literaria que compila 150 recetas en las que este exquisito fruto es protagonista y que van desde platos salados o dulces, y de fácil preparación.
don Francisco Hernández Los apuntes de los españoles sobre el aguacate no se limitaron a la descripción
del árbol. Ellos se fijaron, entre otras cosas en los diferentes tipos de aguacate que e existían en América.
El testimonio del describe la palta peruana sino porque la compara con las de Guatemala y México, lo que nos muestra que ya desde esa época, nuestro aguacate era conocido en el resto de América.
Pero el interés de los cronistas y botánicos españoles también se dirigió hacia otros aspectos curiosos. Les llamaba la atención, por ejemplo, cómo los indígenas comían el aguacate. También se interesaron por sus propiedades medicinales y afrodisíacas. Así destacaron que el hueso del aguacate servía en
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