La alcachofa ha sido el prototipo de hortaliza sana, de amplio espectro medicinal. Se ha recomendado habitualmente en el campo de la nutrición por considerar que su consumo es muy saludable a distintos niveles del organismo, gracias a sus reconocidas propiedades coleréticas, hepatoprotectoras y diuréticas.
Entre todas sus grandes propiedades o beneficios para la salud, hoy te presentamos un buen número de razones para incluir la alcachofa en tu dieta.
Por otra parte hoy en día existen dietas de adelgazamiento basadas en el consumo de alcachofas y compuestos a base de extractos de alcachofa, ante esto debemos de tener en cuenta los peligroso efectos secundarios de estas dietas, si no ….
En la primera mitad del siglo veinte, los científicos franceses comenzaron la investigación moderna sobre estos usos medicinales tradicionales de la planta alcachofa. 2 Su trabajo sugirió que la planta sí estimula al riñón y la vesícula biliar. A mitad del siglo, científicos italianos aislaron un compuesto de la hoja de alcachofa llamado cinarina, que parecía duplicar muchos de los efectos de la alcachofa íntegra. Las preparaciones de cinarina sintética se utilizaron como un medicamento para estimular al hígado y la vesícula biliar y para tratar el colesterol elevado de la década de 1950 a la de 1980; desde entonces la competencia entre nuevos farmacéuticos ha eclipsado el uso de la cinarina.
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 50 kcal 220 kJ
Carbohidratos 10.51g
• Azúcares 0.99g
• Fibra alimentaria 5.4g
Grasas 0.34g
Proteínas 2.89g
Tiamina (vit. B1) 0.05 mg (4%)
Riboflavina (vit. B2) 0.089 mg (6%)
Niacina (vit. B3) 0.111 mg (1%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.24 mg (5%)
Vitamina B6 0.081 mg (6%)
Ácido fólico (vit. B9) 89 μg (22%)
Vitamina C 7.4 mg (12%)
Calcio 21 mg (2%)
Hierro 0.61 mg (5%)
Magnesio 42 mg (11%)
Manganeso 0.225 mg (11%)
Fósforo 73 mg (10%)
Potasio 276 mg (6%)
Zinc 0.4 mg (4%)
% CDR diaria para adultos.
alcachofas al vapor, o alcachofas al horno que ricas… gracias chicos.
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